全聚德一季度实现营收3.32亿元 首店首发带动老字号新发展

　　中证报中证网讯（王珞）4月29日晚间，全聚德发布2025年第一季度财务报告，报告期内，公司实现营业收入3.32亿元，实现归属于上市公司股东净利润421.44万元。

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　　面对消费结构与消费行为的深刻变化，全聚德积极探索老字号品牌的年轻化转型路径，持续推进“老字号+新科技”的战略协同，大力实施餐饮+食品双轮驱动。

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　　首店开业拓展餐饮布局

　　报告期内，公司探索新店型、服务新客群的尝试在不同方向上均实现阶段性突破：全聚德（望京店）聚焦“单人用餐”场景，烤鸭类产品的单人份销售占比已达23.5%，并且开业仅3个月，即入选美团外卖2025年必点榜；四川饭店（百子湾店）则显著提升年轻客群渗透，30岁以下用户占比较同品牌其他门店提升41%。

　　2024年第四季度以来，公司与美团开展深度合作，围绕产品结构、门店模型及数字化运营等方面展开一系列创新实践，开展“品牌卫星店”新店型探索，通过共享人工、共享租金、共享后厨、共享食材、共享品质，成功打造全聚德（望京店）、四川饭店（东直门店）及四川饭店（百子湾店）三家品牌卫星门店。同时，紧跟市场，与“京东秒送”外卖平台对接，在京直营门店将入驻京东外卖平台，拓展线上外卖新渠道。

　　新门店在选址、建店、菜单及用户运营等关键环节，全面融入智能化手段与平台资源：借助美团AI选址工具提升选址效率与匹配度，与“浣熊食堂”合作实现低成本、明厨亮灶的建店模式，结合AI选品工具优化菜单结构，并通过“BETTER”系统开展年轻客群触达。

　　近日，在海南举办的第五届消博会现场，公司正式宣布海南首家直营门店落户海口王府井海垦广场，标志着全聚德的全国布局再下一城。

　　首发新品撬动食品市场

　　餐饮产品食品化是公司双轮驱动的重要战略方向。报告期内，公司再度携众多新品参展112届成都春季糖酒会。

　　本次展会，公司重点展示了其“零研所”品牌的休闲零食产品。这些产品以“高汤卤制”为特色，主打健康和快乐，已经推出鸭脖、鸭翅根、鸭肫、鸭锁骨、鸭掌等多个系列，并通过牵手世界冠军邢傲伟，提高产品曝光与美誉度。

　　中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙表示：“在餐饮食品领域，‘人、货、场’的商业逻辑至关重要。我们要关注顾客、产品和场所的体验感与沉浸感，将餐饮理念转化为食品优势，满足现代消费需求。我们希望通过‘主题店 + 零售化’的双轨模式，既保住核心客群的消费黏性，又通过零食、定制化等产品触达更广泛的人群。”

　　首发活动焕新品牌形象

　　为进一步展现全聚德品牌活力与创新精神，同时助力北京加快国际消费中心城市建设，4月23日，公司联手法国、意大利、西班牙、瑞典的四国主厨合作打造2025国际星厨风味交流品鉴会，以八道中西合璧的创意菜品、沉浸式文化体验及萌趣文创元素全面展现了全聚德在传统工艺基础上的创新能力、国际化视野和高端品牌形象。

　　品鉴会上，公司同时宣布第四届“萌动万物”文创节于4月23日盛大开幕，持续至6月2日，为期一个半月。在庆祝全聚德创建161年之际，公司特别推出了饼饼、酱宝等全新萌宝家族成员，以及Q-Duck文创手提袋、新款环保包、陶瓷杯等系列文创新品，让每一件商品都成为传递品牌价值的载体，同时以“产品+场景+文创”的全新玩法丰富消费者的体验。

　　此外，全聚德佳亿店携手北京诺金酒店，共同推出月度早午餐自助、全聚德挂炉烤鸭等6道极具品牌特色的经典菜品；全聚德仿膳食品公司协同餐饮门店与北展集团莫斯科餐厅，合作推出“京八件、俄八件”联名产品礼盒，取得了良好的销售成绩。